宁波市私家侦探：宁波海关调查报告宁波传统饮食文化调查报告 目录 前言 第一章 历史上的宁波文化与历史 饮食历史与特色 第二章 传承与创新 永邦菜以“咸、鲜、臭”着称。 ” 宁波菜、咸宁波菜、鲜宁波菜、臭宁波菜、宁波菜十大名菜、冰糖甲鱼锅、烤河鳗、豆腐皮、苔黄鱼、小方块、火烤、金黄公鸡、红膏、螃蟹、腌菜、大汤、黄鱼网油 裹鹅肝、黄鱼花胶、三味（臭冬瓜、臭苋菜梗、臭白菜心） 第三章 各种宁式糕点特色宁式糕点 宁式十大名菜 龙凤八宝金汤圆 猪油、脆蛤鲜肉小龙包子、水晶油包子、宁波猪油汤圆、三鲜宴面、鲜肉蒸馄饨、豆沙饺子 i122233 333 4 4444555555 666 677777778 帝力糕等宁波特色小吃 第四章 宁波小吃、宁波南塘老街名胜、百年老店 宁波城隍庙、宁波鼓楼、赵大有缸、鸭狗、宁波状元楼、毛记 摘要 8 89999910101011 前言 生命的意义就是吃、喝、住、行。 而我们的城市，我们生活了很多年的城市，有着属于这座城市的味道。 这种味道可能很淡，或者很辣，或者很甜。 这种味道构成了我们心目中的城市。 味道虽然清淡，却随着这座城市一起走进人们的内心。 美食也是我们了解当地文化的一个很好的方式，食物往往与一些故事联系在一起。 那么就让我们跟随美食的脚步去了解宁波的传统文化，了解这座城市的美食和事物。

第一章 宁波文化历史 宁波市位于浙江省东部，长江三角洲宁绍平原东端，东海之滨。 宁波市位于余姚江、奉化江汇成甬江的三江两岸，故简称“甬”。 宁波是浙江省最大的港口城市。 也是我国首批对外开放的沿海港口城市、国家计划单列城市、国家历史文化名城之一。 早在7000多年前，我们的祖先就在这里繁衍生息，创造了灿烂的河姆渡文化。 宁波有着极其丰富、悠久的历史文化。 家喻户晓的“宁波帮”，是宁波商人在经营活动中逐渐形成和发展的一个团体名称。 是历史上著名的商业帮派。 创造伟业报效国家是他们始终坚持的精神。 “宁海醒狮”作为宁波独特的舞蹈艺术，起源于佛教，始于唐代，盛行于明清，至今仍在民间流传。 “中国钓鱼节”作为沿海城市，是宁波渔业文化的生动实践。 还有“世间奇才，五绝之一”的虞世南，“心学宗师”王守仁，“忠臣”黄宗羲， 《明史》主编万斯同、“京剧大师”周信芳等共同打造了一个具有丰富文化内涵的宁波。 美食历史与特色 宁波海岸线漫长，有大大小小的岛屿300多个。 毗邻舟山渔场，海鲜资源丰富。 宁波菜也有着悠久的历史。 从河姆渡文化遗址出土的籼米、荸荠、枣子宁波海关调查报告.doc，以及鼎中出土的常见鱼、龟、蛤以及鼎、壶、盆、碗等陶器来看，表明人们那时已经在做简单的烹饪了。

难能可贵的是，连真正生活在海里的鲨鱼也成了河姆渡人民的美餐。 早在《史记·霍之列传》中就有“楚越之地，食饭鱼汤”的记载，这就是最早的“黄鱼汤”理论。 南朝时期，余姚人于宗开创了浙东饮食文化研究的先河，着有《食珍录》一书，是浙江历史上最早的饮食书籍。 自十九世纪宁波被确立为“五通通商口岸”之一以来，中外交往的增多极大地刺激了餐饮业的发展。 当时，三江口、江夏街上酒家饭馆林立，食客云集。 “酸菜黄鱼”、“去骨锅焖河鳗”、“冰糖炖甲鱼”等宁波名菜开始涌现。 到解放初期，宁波菜也在上海烹饪界站稳了脚跟，强手林立。 其中以“邕江状元楼”、“老正行”最为著名。 据史料记载，上海最多时有状元楼19座，专营宁波菜的老正兴饭店120余家。 宁波菜进入上海较早。 同治、光绪年间，上海已有永邦酒楼。 永邦菜系以海鲜为主，这与其他菜系有所不同。 其黄鱼汤、红烧甲鱼、炸鳗鱼泥、蛤蜊汤颇有名气。 尤其是宁波菜善于与上海菜融合宁波民间调查，创新出新的上海菜风格，使上海菜名声大噪。 有人说东莞市正规私家侦探 ，上海菜的支柱是宁波菜。 这是一个非常有见地的观点。 难怪美食家唐鲁孙将上海菜和宁波菜归为一类。 改革开放后，宁波烹饪界勇于创新。 他们在保持传统精髓的基础上，吸收国内各大菜系之长，致力于开发新的宁波菜。 韩通是宁波餐饮崛起的代表。

新千年以来，汉通宁波菜进入上海并取得巨大成功。 再者，这与上海本土文化以江浙文化为基础有关。 上海文化传统的本土资源是明清以来形成的以江浙为代表的江南文化。 宁波饮食文化也是江南文化的一部分，因此两者自然地融合在一起，形成了一个重叠的饮食文化圈。 汉通宁波菜受到很多上海食客的认可和赞赏，这得益于上海的博大性格。 上海人一向善于吸收外来事物的精华，所以很多外国人都找到了与当地人很好的融合点。 比如肯德基就推出了盐炸鸡翅、榨菜肉丝汤、米饭蘑菇饭等，迎合上海人的口味。 在上海的星巴克，复古的家具取代了标准化的座椅，店里甚至还出现了中国古诗词。 汉通宁波菜及其所依赖的宁波文化，自然与上海本土文化有着美妙的呼应。 第二部分：宁波传统文化调查报告 01 宁波传统文化调查报告 我的调查内容主要围绕着宁波的传统饮食，部分深入到了宁波的中医药文化和建筑文化。宁波市私家侦探经过这次实地调查，我感觉对家乡有了更深入的了解，真切地感受到了家乡的人文社会风情。 同时，我也学习并掌握了很多技能。