宁波传统文化调查报告 我的调查内容主要是宁波的传统饮食，也有一部分是宁波的中医文化和建筑文化。经过这次实地调查，我觉得对家乡有了更深的了解，真切感受到家乡的人文风貌和社会风俗，同时，我也学习和掌握了许多技能。比如，视频软件的运用东莞侦探找人，同时在家体验了馄饨的制作过程，亲自体验和实践了一些宁波传统食品的制作过程。更重要的是，我进一步掌握了人与人之间沟通对话的能力。在实地调查中，我必须对受访者表示尊重，并在进行采访前征得他们的同意。这次特殊的经历，给了我一次成长的机会。我的家乡在宁波，由于地域限制，我不能直接在临安进行调查，所以，我决定回家乡调查。 我的家在宁波市江东区，但是江东区并不是宁波传统文化的发祥地，所以我就把调查的目的地搬到了宁波海曙区。宁波的海曙区是老宁波的中心，古代海曙区是宁波市区的所在地，现在衍生出来的江东区和江北区都不是老宁波人的居住地。所以我觉得在海曙区的调查最有意义，最准确。我找到的第一个地方就是宁波的南塘老街，南塘老街是老宁波古城的南大门，建筑风格也保留了老宁波古建筑的风格，有非常浓厚的老宁波传统气息。

南塘老街是一条长街，街边店铺林立，很多都是卖传统宁波美食的，走在街上就能闻到香味。最先看到的就是木锤酥，幸好我路过时正好是木锤酥的制作时间，于是我用相机记录下了木锤酥的制作过程。我问了打木锤酥的老大爷，他却不肯告诉我木锤酥的具体制作过程，很遗憾没能采访到当初的第一手资料。不过通过自己的观察，我总结出了木锤酥的一些制作工艺。木锤酥要先和一些坚果、糖浆混合，再将混合好的混合物放在特制的木板上，然后用锤子捶打。把一团团坚果捶打成薄片后，再捶成球状，再捶打成薄片宁波传统文化调查报告01教程，反复捶打后切成片，冷却后，非常酥脆，香甜可口。 再往前走，我发现了一家卖黄花鱼的店，幸运的是，买黄花鱼的大叔接受了我的采访，了解到黄花鱼是宁波的传统小吃，有三百多年的历史，我总结了一下黄花鱼的具体制作流程。宁波人吃黄花鱼很有讲究，选料很重要，必须是宁波东海的野生黄花鱼，但是现在野生黄花鱼不多了，所以只能选择正宗的黄花鱼。选好新鲜的黄花鱼后，对黄花鱼进行前期处理，把黄花鱼的头和鱼骨去掉。然后腌制黄花鱼。然后调好面糊，把黄花鱼泡在面糊里，再在油锅里用适当的温度把黄花鱼煎熟。

这样一道美味的黄花鱼就做好了，这样做出的黄花鱼外香内嫩，味道非常鲜美。接着，我在黄花鱼旁边找到了虾蛋，虾蛋是把新鲜的虾放进准备好的容器里，加入鹌鹑蛋，煎熟就制成的，味道也是非常鲜美。我又路过宁波汤圆店，拍摄了一段阿姨们包团圆饺子的短片，回家之后，我采访了妈妈。猪油汤圆的具体制作过程是这样的：先买来糯米粉，然后加水和面，用白糖、黑芝麻、猪油和成馅料宁波本地调查，把馅料包进面皮里，再用水煮熟。这样，香甜软糯的宁波猪油汤圆就做好了。 走下来，还看到很多传统的宁波美食，比如蟹黄汤圆、水塔糕等，还了解了中秋节的习俗，首先要准备十二道菜，其中比较重要的是五花肉和白切鸡。烹制五花肉时，会加入一些葱花，象征吉祥。同时，还要准备十二碗米饭、十二杯酒和一些水果。祭拜时，需要加入三碗酒，以表示对祖先的尊重。祭拜时必须焚烧金银锭，祭拜时，要先加入第一碗酒后再祭拜。筷子的摆放也很有讲究，如果筷子放在碗的左边，就表示是祖先的生日，如果筷子放在碗的右边，就表示集体祭拜。在南塘老街，我发现了一种传统的中药